Το 2019, άνοιξε τις πόρτες του το εστιατόριο Milos στο Hudson Yards, μια νεόχτιστη συνοικία της Νεάς Υόρκης με θέα στο ηλιοβασίλεμα που γεμίζει με χρώματα τον ουρανό και τον πλωτό ποταμό Hudson. Καθώς απολαμβάνουν τις εναλλαγές του μπλε και την εικόνα των πλοίων που διασχίζουν το ποτάμι, οι επισκέπτες του διαίτερου αυτού Milos δεν αποκλείεται να νιώσουν σαν να βρίσκονται στην Ελλάδα.

Το εστιατόριο στεγάζεται σε δύο ορόφους και διαθέτει δύο ξεχωριστούς χώρους. Η είσοδος στον 5ο όροφο οδηγεί στο Wine Bar και από εκεί, μέσω μια μαρμάρινης σπειροειδούς σκάλας οι επισκέπτες βρίσκονται στο εστιατόριο. Στην κεντρική σάλα δεσπόζει το μακρόστενο μαρμάρινο μπαρ, αλλά και το χαρακτηριστικό ύφος των εστιατορίων Milos, όπου ο μινιμαλισμός και τα διακριτικά ελληνικά στοιχεία δημιουργούν μια ενδιαφέρουσα συνάντηση του παρόντος με το παρελθόν. Εκεί που τελειώνει το μπαρ, ξεκινά η private dining βεράντα με την εκθαμβωτική θέα στον ποταμό Hudson.

Το εστιατόριο Milos στο Hudson Yards, έχει μπει στη λίστα του περιοδικού Forbes με τα καλύτερα εστιατόρια της Νέας Υόρκης (2021) και, λίγο πριν τα εγκαίνιά του, στη λίστα του περιοδικού Vogue με τα «πιο πολυαναμενόμενα εστιατόρια της χρονιάς».