Κωστασ Σπηλιαδησ
Ένας γενναιόδωρος οικοδεσπότης με όραμα.
Με την τόλμη και την αποφασιστικότητα που τον διέκριναν από τα πρώτα του κιόλας βήματα, ο Κώστας Σπηλιάδης άνοιξε τα επόμενα εστιατόρια Milos σε εμβληματικούς ταξιδιωτικούς προορισμούς: Νέα Υόρκη (1997, 2019), Αθήνα (2004), Λας Βέγκας (2010), Μαϊάμι (2012), Λονδίνο (2015), Λος Κάμπος (2019) και Ντουμπάι (2023).
Η επιτυχία της απέριττης ελληνικής κουζίνας των εστιατορίων Milos βασίστηκε σε μια απλή ιδέα: όταν έχεις άριστες πρώτες ύλες, δεν χρειάζεται να καταφύγεις σε εντυπωσιακές τεχνικές για να προσφέρεις μια μοναδική γαστρονομική εμπειρία. Γι’ αυτό και ο Κώστας Σπηλιάδης φρόντισε εξ αρχής να έχει τις καλύτερες πρώτες ύλες, χτίζοντας σχέσεις εμπιστοσύνης με τους ανθρώπους που είναι πιο κοντά από τον καθένα στη θάλασσα και τη γη — τους Έλληνες ψαράδες και αγρότες.
Έτσι κατάφεραν τα εστιατόρια Milos να τιμούν καθημερινά με τον καλύτερο τρόπο τις ελληνικές γαστρονομικές παραδόσεις, σερβίροντας τα φρεσκότερα ψάρια και θαλασσινά της Μεσογείου. Ο Κώστας Σπηλιάδης έγινε ένας πρωτοπόρος της παγκόσμιας απήχησης της ελληνικής κουζίνας και ένας από τους πιο επιδραστικούς σεφ στον κόσμο.
Γιατί όσα εμπόδια και αν βρήκε στο δρόμο του, παρέμεινε πιστός σ’ αυτό που έμαθε από παιδί: η ελληνική κουζίνα έχει τις βάσεις της στον σεβασμό για τη φύση και τη βαθιά αγάπη για τον συνάνθρωπο.